Ingredientes:
Para o Bolo:
- 3 cenouras médias (cerca de 300g) descascadas e picadas
- 4 ovos grandes
- 1 xícara (240ml) de óleo vegetal
- 2 xícaras (400g) de açúcar
- 2 xícaras (240g) de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para a Cobertura de Chocolate:
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau
- 2 colheres de sopa de leite
- 6 colheres de sopa de açúcar
Modo de Preparo:
1. Preparando o Bolo:
- Preaqueça o forno: Ligue o forno a 180°C (médio). Unte e enfarinhe uma forma retangular (aproximadamente 20x30cm) ou redonda (24cm de diâmetro).
- Bata os ingredientes líquidos: No liquidificador, coloque as cenouras picadas, os ovos e o óleo. Bata bem até obter uma mistura homogênea e sem pedacinhos de cenoura. Se precisar, pare o liquidificador e mexa com uma colher para ajudar a triturar tudo.
- Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o fermento, a canela (se usar) e o sal. Peneirar os ingredientes secos garante um bolo mais fofo e sem grumos.
- Combine as misturas: Despeje a mistura líquida do liquidificador sobre os ingredientes secos na tigela. Com uma espátula ou colher de pau, misture delicadamente até incorporar todos os ingredientes. Não precisa bater demais, apenas o suficiente para a farinha sumir.
- Asse o bolo: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 a 40 minutos. Para saber se o bolo está pronto, espete um palito no centro. Se sair limpo, está perfeito!
- Esfrie o bolo: Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar sobre uma grade. Espere o bolo esfriar completamente antes de colocar a cobertura.
2. Preparando a Cobertura de Chocolate:
- Derreta a manteiga: Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo.
- Adicione os outros ingredientes: Acrescente o chocolate em pó, o leite e o açúcar à panela com a manteiga derretida.
- Cozinhe a cobertura: Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a cobertura ficar lisa, brilhante e um pouco mais grossa. Isso leva cerca de 2 a 3 minutos.
- Cubra o bolo: Com o bolo já completamente frio, despeje a cobertura de chocolate quente por cima, espalhando uniformemente com uma espátula.
Dicas Extras para um Bolo de Cenoura Perfeito:
- Cenouras frescas: Utilize cenouras frescas e de boa qualidade para um sabor mais intenso.
- Não bata demais a massa: Misturar demais a massa pode desenvolver o glúten da farinha, deixando o bolo pesado.
- Forno na temperatura certa: Certifique-se de que o forno esteja na temperatura correta para garantir um cozimento uniforme.
- Cobertura brilhante: Para uma cobertura ainda mais brilhante, você pode adicionar uma colher de sopa de água quente junto com os outros ingredientes.
- Variações: Se quiser, adicione nozes picadas, uvas passas ou coco ralado à massa do bolo para um toque especial.
Armazenamento:
O bolo de cenoura com cobertura de chocolate pode ser armazenado em temperatura ambiente por até 3 dias, em um recipiente hermético. Na geladeira, ele dura até 5 dias.
Conclusão:
Essa receita de bolo de cenoura com cobertura de chocolate é uma verdadeira joia da culinária! Fácil de fazer, deliciosa e perfeita para qualquer ocasião. Experimente fazer em casa e depois me conte nos comentários o que achou!
E você, qual sua dica secreta para um bolo de cenoura perfeito? Compartilhe nos comentários!
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